Minggu, 27 Juli 2014

Tes kopi luwak

Tes kopi luwak

Tes kopi luwak Berikut system penilaian kopi. Nilai setiap poin 6-9. 6 dikategorikan sebagai baik, 7(cukup baik),8(sangat baik),9(sangat baik). Lonjakan penilaian seperempat, jadi dari 6, kemudian 6,25 lalu 6,50 dan 6,75.

Tes kopi luwak
Tes kopi luwak

Tes kopi luwak

Fragrans

Menilai fragrans dengan mencium bubuk kopi sebelum diseduh, mengaduk dan ketika sudah larut. Serbuk kopi hasil penggilingan ditaruh di dalam gelas tertutup selama 15 menit. Setelah itu buka penutup gelas dan ciumlah aroma yang keluar dari bubuk sebelum diseduh. Setelah diseduh, biarkan 3-4 menit, aduk 3 kali dengan sendok. Bubukkan nilai di kartu skor.

Tes kopi luwak



Suhu 70oC

Seimbang

Ini dimulai saat sebuk kopi diseduh dan suhu 70o atau 8-10 menit pascaseduh. Seruput kopi panas itu dengan cepat, biarkan cairan menyentuh seluas mungkin rongga mulut dan lidah.

Flavor

Dinilai berdasarkan kombinasi yang dirasakan lidah dan aroma uap yang mengalir dari mulut ke hidung, itu terjadi saat kopi diseruput dengan kuat hingga melibatkan langit-langit mulut.

Aftertaste

Lama bertahanya flavor positif di langit-langit belakang mulut setelah kopi dibuang atau ditelan. Jika aftertaste tidak enak dan langsung hilang nilaipun rendah.

Tes kopi luwak

Suhu 60oC
        Acidity
        Suhu menurun menuju 60o, saatnya memulai menilai acidity atau rasa asam yang enak atau tidak enak. Rasa buah segar ketika kopi diseruput merupakan tanda keasaman yang baik.”Keasaman terlalu dominann dikategorikan tidak enak sehingga tidak layak di jadikan contoh.”kata Ted.
        Body
        Penilaian body cairan kopi masuk ke dalam mulut, khususnya antara lidah dan langit-langit mulut. Kebanyakan body kental seperti kopi Sumatra mendapatkan nilai tinggi. Kombinasi penilaian flavor, aftertaste, acidity dan body, semua aspek itu dinilai pada suhu sama menghasilkan nilai bagi balance. Aspek kurang atau lebih pada contoh akan menurangi nilai balance.

Tes kopi luwak
Suhu 44oC
        Sweetness
        Dihitung dari rasa manis karena karbohidrat dalam kopi. Namun, rasa manis itu tidak seperti sukrosa dalam minuman ringan. Sour atau rasa mentah yang timbul dari kopi kebalikan dari sweetness.
        Keseragaman
        Jika satu mangkuk mempunyai aroma berbeda, maka nilai keseragaam rendah dan sebaliknya. Keseragaman merupakan inti penilaian dari uniformity.
        Clean cup
        Tidak adanya nilai negatif dari awal sampai aftertaste merupakan penilaian bagi clean cup. Ini dinilai dari aroma kopi sampai cairan kopi dibuang. Kopi tanpa rasa dan aroma disingkirkan dari penilaian.

        Overall
Mencerminkan keseluruhan aspek yang dinilai. ”Jika tidak memenuhi criteria standar, walau menyenangkan ia mendapat nilai rendah,” kata Ted. Penilaian harus dihentikan ketika mencapai 16oC. nilai yang diperoleh kemudian dijumlahkan.
        Defect
        Aroma negative atau cacat menurangi kualitas kopi. Defect terdiri atas 2 hal yakni taint da fault. Taint bau tercemar dan mencolok pada aroma. Fault berkaitan dengan aspek rasa tidak enak. Nilai akhir yang diperoleh menggambarkan golongan kopi yang dinilai.
Tes kopi luwak

Jumat, 18 Juli 2014

Inilah Festival untuk Pecinta Kopi Luwak

Inilah Festival untuk Pecinta Kopi Luwak

Inilah Festival untuk Pecinta Kopi Luwak JAKARTA, KOMPAS.com - Festival Kopi Sipirok akan menjadi salah satu hajatan bagi para pecinta kopi luwak. Festival yang akan diadakan di Kecamatan Sipirok, Kabupaten Tapanuli bagian Selatan, Provinsi Sumatera Utara, berlangsung dari tanggal 30 Juli hingga 3 Agustus 2014. "Melihat kondisi pertanian kopi belum berkembang baik di Kecamatan Sipirok, kami mencoba menggagas kegiatan promosi kopi Sipirok ini dalam sebuah festival," ujar Ketua Pelaksana Festival Kopi Sipirok, Ayub Suleman Pulungan dalam konferensi pers di Sipirock Coffee, Jakarta, Jumat (18/7/2014).

Inilah Festival untuk Pecinta Kopi Luwak
Inilah Festival untuk Pecinta Kopi Luwak

Inilah Festival untuk Pecinta Kopi Luwak

Ayub menuturkan bahwa Festival Kopi Sipirok ini akan menjadi kemasan pemasaran kopi luwak liar yang menjadi ciri khas Kecamatan Sipirok. Rangkaian acara festival tersebut berupa pesta rakyat yang menampilkan kesenian tradisional Tapanuli seperti tor-tor dan gondang sambilan. Dalam festival tersebut juga diadakan pelatihan dan pemberian sertifikat bagi para petani kopi di Kecamatan Sipirok. "Puncak acaranya, kami akan memecahkan rekor Muri yaitu menyeduh dan meminum kopi luwak liar Sipirok bersama 3.500 perantau dan masyarakat Bonabolu. Selain itu, akan ada pemilihan Putra-putri Kopi Sipirok sebagai duta promosi," tutur Ayub.

Inilah Festival untuk Pecinta Kopi Luwak

Konferensi pers tersebut juga dihadiri oleh Ketua Asosiasi Kopi Luwak Indonesia, Edy Panggabean. Dalam kata sambutannya, Edy menjelaskan bahwa sebagian kopi luwak liar di Sipirok berasal dari biji kopi Arabika. Menurut Edy, rasa kopi luwak Sipirok memiliki ciri khas fruity dan rendah asam. "Kopi luwak liar Sipirok merupakan kopi premium dengan kualitas baik dan seharusnya memiliki harga tinggi di pasar internasional," tambah Edy. sumber artikel kopi luwak: Inilah Festival untuk Pecinta Kopi Luwak

Sabtu, 27 Juli 2013

manfaat kopi luwak

manfaat kopi luwak

manfaat kopi luwak Kopi luwak memang terkenal akan rasanya yang enak dan aroma kopinya yang khas selain mempunyai manfaat yang tersembunyi. Sesuai namanya kopi luwak adalah kopi yang terbuat dari biji kopi yang diambil dari sisa-sisa makanan luwak yang keluar bersama kotoran luwak atau lebih dikenal dengan musang kelapa. Biji kopi yang keluar bersama kotoran luwak ini ternyata justru menimbulkan aroma dan rasa yang khas jika dibandingkan dengan kopi lain pada umumnya hal ini disebabkan karena biji kopi melewati saluran pencernaan luwak sehingga proses fermentasi adalah berasal dari enzim dan bakteri yang terkandung di dalam perut luwak yang menghasilkan biji kopi yang telah terfermentasi dengan sempurna. Enzim tersebut juga mampu mengurangi kadar protein yang terdapat di dalam biji kopi, sehingga rasa pahitnya pun tidak seperti rasa pahit kopi biasa.

manfaat kopi luwak

Jika Anda masih berpendapat bahwa kopi selalu menimbulkan masalah kesehatan itu adalah salah, sebenarnya kopi juga bermanfaat untuk kesehatan.
Berikut adalah beberapa manfaat kopi luwak untuk kesehatan :
1. Baik untuk metabolisme tubuh
Kandungan yang terdapat pada kopi luwak dapat merangsang adrenalin dan sistem pembuluh darah sehingga efek yang ditimbulkan adalah merasa lebih segar dan dapat menahan rasa kantuk.
2. Dapat menurunkan resiko terkenanya penyakit kanker kulit.
3. Mencegah penyakit alzeimer
Kandungan antioksidan di dalam kopi luwak akan mencegah kerusakan sel-sel otak. Sedagkan kandungan kafein dari kopi dapat menghambat peradangan di dalam otak yang akan mengakibatkan penyakit alzeimer.
4. Mencegah penyakit diabetes melitus
Manfaat kopi luwak yang satu ini disebabkan karena kandungan asam klorogenik yang terdapat di dalam kopi bermanfaat untuk membantu mencegah resistensi insulun yang merupakan pertanda dari penyakit diabetes.
5. Melindungi gigi.

manfaat kopi luwak

manfaat kopi luwak
manfaat kopi luwak

Kopi yang mengandung kafein memiliki kemampuan sebagai anti bakteri dan juga anti lengket sehingga dapat menjaga bakteri penyebab gigi berlubang.
Manfaat kopi luwak sangat banyak untuk kesehatan. Kelainan yang disebabkan justru karena kebiasaan kita yang terlalu sering mengkonsumsi kopi. manfaat kopi luwak

Kamis, 23 Februari 2012

10 Fakta tentang kopi

10 Fakta tentang kopi
Kematian penyanyi nyentrik Mbah Surip diisukan akibat terlalu banyak menenggak kopi. Apa betul sih, kopi bisa membunuh kita? Berikut ada 10 fakta mengenai minuman lezat yang makin marak penggemarnya ini.

1. Kafein bisa membunuhmu
Terutama jika kamu sangat manikak kopi, yakni menenggak kopi 80-100 cangkir sehari. Jadi jangan coba-coba ya.

2. Kopi bisa juga baik buatmu
Studi membuktikan bahwa kita bisa mendapatkan antioksidan dari kopi, cukup satu atau dua cangkir kopi sehari, sudah bermanfaat. Jika tidak suka kopi, bisa coba teh hitam.

3. kafein bisa meningkatkan gairah seks perempuan
Ini baru terbukti pada tikus percobaan. Menurut ilmuwan, pada manusia kopi dapat meningkatkan pengalaman seksual namun hanya pada mereka yang tidak maniak kopi.

4. Kafein bisa mengurangi rasa sakit
Dosis sedang kopi, setara dengan dua cangkir kopi, mampu meredakan rasa sakit di otot setelah olah raga, demikian menurut sebuah studi kecil. Tapi lagi-lagi ini hanya berlaku buat mereka yang bukan pecandu kopi.

5. Kafein bisa bikin kita begadang
Buat yang ingin melek semalaman akan terbantu dengan kopi. Yang tidak, sebaiknya meminum kopi enam jam sebelum jam tidur agar tidak terganggu jam istirahatnya.

6. Kopi yang dekafein pun mengandung kafein
Walaupun istilahnya dekafein, alias bebas kafein, tetap saja kopi tersebut mengandung kafein. Kalau kita minum 10 cangkir kopi dekafein, sama saja dengan minum satu-dua cangkir kopi kafein.

7. kopi dekafein menggunakan bahan kimia
Untuk mengurangi kadar kafein pada kopi dekafein, digunakan bahan kimia bernama methylene chloride.

8. Kafein itu bukan bagian yang berasa pahit
Banyak orang mengira, makin pahit rasa kopi, makin banyak kandungan kafeinnya. Tidak, sebab kafein bukanlah komponen yang rasanya pahit.

9. Kopi yang bagus tergantung pada pembakaran dan peracikannya
Jika ingin kopi bercitarasa nikmat, maka yang paling menentukan adalah proses pembakaran dan racikannya. Selama pembakaran, minyak yang tersimpan dalam biji kopi akan keluar. Makin banyak minyak ini keluar, makin kuat rasa kopinya. Munculnya kandungan kafein tergantung pada lamanya air berada di bagian dasar. Pembakaran yang makin lama juga menghasilkan kafein makin banyak.

10. Kopi ditemukan oleh kambing
Satu milenium silam, di pegunungan Afrika, sekawanan kambing terjaga semalaman setelah makan biji kopi merah. Sang penggembala memeriksa kenapa itu terjadi dan menemukan bahwa penyebabnya adalah kopi. Sejak itu manusia mulai ikutan minum kopi.

sumber: http://haxims.blogspot.com/2010/01/10-fakta-tentang-kopi.html

Harga Kopi Menguat

Harga Kopi Menguat
Kamis, 16 Februari 2012 - 07:35 wib
Febri pedagang kopi menunjukkan biji kopi robusta salah satu jenis biji kopi lokal di Pasar Minggu Jakarta Selatan, Rabu (15/2/2012). Harga kopi lokal mulai awal tahun terus mencatat kenaikan karena faktor rendahnya produksi kopi tahun lalu dan juga tingginya permintaan dunia akan biji kopi Indonesia. Menurut wakil ketua Bidang Spesialisasi dan Industri Kopi Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia mengatakan kenaikan harga kopi di pasar internasional juga mendorong kenaikan harga kopi lokal karena pergerakan harga kopi lokal mengikuti pergerakan harga internasional.
Sumber :
http://foto.okezone.com/view/4737/tag_list.html 

Harga Komoditas Kopi Arabika Melesat

Harga Komoditas Kopi Arabika Melesat
Semarang, CyberNes. Pemprop Jateng diminta untuk mengoptimalkan upaya ekspor biji kopi khususnya jenis arabika yang harganya sangat menjanjikan dibandingkan jenis robusta. Harga per kilogram biji kering arabica kini melesat di kisaran Rp 38 ribu-Rp 42 ribu atau melonjak tajam dari akhir tahun lalu yang hanya Rp 25 ribu/kg. Sementara jenis robusta dari sebelumnya Rp 11 ribu saat ini menyentuh angka Rp 18 ribu/kg.

Wakil Ketua Asosiasi Eksportir Kopi Indonesia (AEKI) Jateng Moelyono Soesilo mengungkapkan, dua jenis kopi ini menjadi produk unggulan ekspor yang berasal dari sejumlah wilayah seperti Temanggung, Wonosobo, Ungaran, Kendal dan Pati. Berbeda dengan robusta yang bisa ditanam di ketinggian 400 meter dpl, maka arabika membutuhkan lahan minimal diatas 1.000 meter dpl dengan hawa yang sejuk.

Asosiasi ini mencatat sepanjang tahun 2010, jumlah ekspor robusta dan arabika total mencapai 10.323 ton atau senilai 19,96 juta dolar AS. Angka ini mengalami merosot sekitar 10% dari tahun sebelumnya akibat cuaca ekstrim yang baru kali ini menghambat laju pembungaan kopi hingga panen berlangsung.

''Harganya memang terus mengalami kenaikan terutama arabika tetapi karena kondisi cuaca yang seperti ini kemungkinan tahun 2011, penurunan bisa mencapai 20%-30%,'' ujar Moelyono di pabrik pengolahan biji kopi ekspor PT Taman Delta Indonesia Kawasan Industri Terboyo, siang tadi, Jumat (25/2).

Selain cuaca dan kondisi lahan dengan ketinggian tertentu, perilaku petani dalam memanen kopi arabika juga menjadi salah satu kendala. Petani biasanya tak sabar menunggu petik merah (matang) dan ketika justru masih hijau dan keras sudah dipanen, padahal jika bersabar 1-1,5 bulan saja harganya sangat tinggi.

''Kopi arabika yang dipanen muda harganya jelas jatuh sama saja seperti kopi robusta. Jadi untuk mengoptimalkan ekspor berkualitas, petani Jateng perlu diberikan pemahaman soal itu,'' terangnya.

Saat ini pasaran ekspor kopi asal Jateng dikirim ke sejumlah negara yang terbesar adalah Jepang (50%) lalu Timur Tengah (12%), Amerika dan Jerman. Lainnya kopi Jateng juga diekspor ke Spanyol, Italia, Inggris, Malaysia serta sejumlah negara di Eropa.
Sumber :
http://suaramerdeka.com/v1/index.php/read/news/2011/02/25/78804/Harga-Komoditas-Kopi-Arabika-Melesat

Menjemur kopi Arabika

Menjemur kopi Arabika 
TEMANGGUNG, 15/6 - KOPI ARABIKA. Seorang warga menjemur kopi Arabika yang telah digiling di Batok, Temanggung, Jateng, Minggu (15/6). Waktu panen kopi Arabika biasanya lebih awal beberapa bulan dibanding dengan kopi Robusta maupun kopi lokal, sementara harga kopi jenis ini cukup memuaskan bagi petani, yaitu Rp17.500 perkilogram kopi beras atau siap olah. FOTO ANTARA/Anis Efizudin/08
sumber :
http://www.antarafoto.com/peristiwa/v1213515242/kopi-arabika

Harga Kopi Naik

Harga Kopi Naik
TEMANGGUNG, 30/6 - HARGA KOPI NAIK. Seorang pekerja meratakan kopi Robusta yang dijemur di halaman sebuah penggilingan kopi Desa Jumo, Temanggung, Jateng, Rabu (30/6). Harga kopi Robusta perlahan-lahan mengalami kenaikan, untuk kopi gelondong dari Rp2.500 menjadi Rp3.000 per kilogram sedangkan untuk kopi beras siap olah naik menjadi Rp13.000 dari harga sebelumnya Rp11.500 per kilogram. FOTO ANTARA/Anis Efizudin/ss/ama/10.
sumber :
http://www.antarafoto.com/bisnis/v1277900106/harga-kopi-naik

Kopi Belum Masuk Produk Ekspor Sulteng

Kopi Belum Masuk Produk Ekspor Sulteng
Kepala Dinas Perindustrian, Perdagangan, Koperasi dan UKM Sulawesi Tengah Muh Hajir Hadde di Palu, Selasa, mengatakan, kopi hingga kini belum masuk dalam daftar komoditas ekspor nonmigas dari daerah itu.

"Sulteng hingga saat ini belum pernah mengekspor kopi," katanya di Palu, Selasa.

Ia menambahkan, dari sejumlah komoditi perkebunan andalan, baru kakao dan kopra yang sudah meramaikan pasar ekspor nonmigas Sulteng.

Menurut dia, produksi kopi petani sampai sekarang ini baru sebatas memenuhi kebutuhan lokal.

Selain karena luas areal perkebunan kopi yang masih kecil, juga produksi masih terbatas.

Karena itu, para pelaku usaha di Sulteng belum tertarik untuk mengekspor kopi. Masalahnya kegiatan ekspor harus dilakukan secara kontinyu sesuai dengan permintaan konsumen.

Kemungkinan beberapa tahun ke depan, jika luas areal tanaman dan produksi kopi petani Sulteng sudah banyak, baru bisa ekspor.

Kepala Bidang Pengembangan Usaha Perkebunan pada Kantor Dinas Perkebunan Sulteng Mulyadi Hiola mengatakan, luas areal tanaman kopi robusta di daerah ini sekitar 10.884 hektare dengan jumlah produksi 7.674 ton per tahun.

"Jika dibandingkan dengan areal dan produksi komoditi perkebunan lain seperti kakao dan kopra, produksi kopi itu masih terbilang kecil," katanya.

Petani di Sulteng lebih banyak memilih mengembangkan tanaman kakao dari pada kopi dan komoditi lainnya.

Tingginya harga kakao di pasaran, mendorong para petani Sulteng untuk terus memperluas dan meningkatkan areal dan produksi kakao, apalagi harga kakao jauh lebih mahal, ketimbang kopi dan kopra.

Harga kakao di pasaran saat ini mencapai diatas Rp21.000,00/kg sementara harga kopi biji di Palu saat ini hanya berkisar Rp15.000,00/kg.

Ia menjelaskan, Kabupaten Sigi merupakan sentra produksi kopi terbesar yakni rata-rata 5.581 ton per tahun. Luas areal tanaman kopi di Kabupaten Sigi saat ini 5.581 hektare.

Luas tanam dan produksi kedua terbesar adalah Kabupaten Poso yakni 1.266 hektar dengan jumlah produksi 737 ton per tahun.

Sementara areal tanaman kopi arabica hanya ada di Kabupaten Poso dengan luas areal saat ini baru sekitar 257 hektare dengan produksi 147 ton per tahun.

(jh/JH/bd-ant)
Sumber :
http://beritadaerah.com/berita/sulawesi/38362

Kopi Menekan Risiko Diabetes

Manfaat kopi saat ini masih menjadi perdebatan. Beberapa orang percaya bahwa kopi itu aman dan bermanfaat jika kita mengkonsumsinya dalam jumlah yang cukup. Namun ada beberapa tanggapan bahwa kopi itu berbahaya, khususnya bila dikonsumsi oleh anak-anak. Apakah hal itu benar ? Kontroversi tentang kopi dan efeknya akan terus terjadi.

Beberapa penelitian mengenai kopi telah dilakukan, salah satunya adalah penelitian yang dilakukan oleh Institute for Coffee Studies di Vanderbilt University Medical Center di Nashville, Tennessee, Amerika Serikat. Studi tersebut mempelajari tentang manfaat dan bahaya kopi dan kafein pada manusia. Para peneliti mempresentasikan hasil penelitian mereka dalam jurnal kedokteran dan seminar yang salah satunya berlangsung di London yang disebut The World Coffee Conference.

Mereka mengatakan bahwa kopi mempunyai kandungan antioksidan yang signifikan. Antioksidan tersebut mengurangi kerusakan yang disebabkan oksigen dalam pembuluh darah. Radikal bebas oksigen dalam tubuh kita juga dapat menyebabkan beberapa penyakit yang serius.

Kopi juga berkitan dengan penurunan risiko terhadap diabetes tipe dua. Sekitar 170 juta orang mengalami penyakit diabetes dan akan terus bertambah dengan laju pertumbuhan penduduk. Studi terbesar mengenai kopi hubungannya dengan penurunan risiko terhadap diabetes dilakukan di Finlandia. Warga Finlandia mengkonsumsi kopi dalam jumlah yang lebih banyak dibandingkan dengan penduduk di daerah yang lain di dunia. Studi ini melibatkan 14.000 subjek uji. Risiko peningkatan diabetes diperlihatkan menurun setelah mengkonsumsi kopi sebanyak 5-6 cangkir setiap hari. Hal itu disebabkan Chlorogenic acid atau asam klorogenik yang ditemukan dalam kopi. Asam ini akan menghambat enzim pembentuk glukosa dalam usus kecil.

Namun perlu diwaspadai, mengkonsumsi kopi dalam jumlah yang banyak juga tidak baik karena kopi dapat menghambat absorbsi kalsium oleh tubuh. Kopi bersifat diuretik (meningkatkan aliran urin), oleh karena itu kalsium dan mineral lain yang dibutuhkan tubuh akan dieliminasi (dikeluarkan) lebih cepat dari tubuh.

Kopi dapat ditambahkan dalam menu minuman kita sehari – hari dalam jumlah yang cukup. Konsumsilah kopi antara satu hingga dua cangkir sehari. Efek negatif hanya ditemukan pada kasus-kasus akibat terlalu banyaknya jumlah kafein yang dikonsumsi.
sumber :
http://www.qvida.co.id/index.php/news/detil/172

rangkuman departemen kopi dan informasinya

Kopi memang nikmat, dan manfaat kesehatannya sudah terbukti. Namun di sisi lain, cara mengonsumsi yang tidak benar juga bisa memberikan pengaruh yang buruk. Repotnya, banyak orang yang belum tahu berapa banyak sebenarnya kopi yang aman untuk diminum, atau perlukah mengonsumsi kopi non kafein (decaf)
Sebelumnya, baca ini aja dulu : 6 Pertanyaan tentang Kopi. Sambil menyesap kopi dengan Cara Benar Menikmati Kopi

Hmm kalau dikonsumsi secara benar, minum kopi itu banyak manfaatnya loooh!

1. Minum Kopi Hindarkan Kanker Rahim
Hasil penelitian menemukan, kelompok wanita yang minum kopi lebih dari tiga cangkir sehari tercatat berisiko 60 persen lebih kecil mengidap kanker rahim dibandingkan mereka yang meminum kopi kurang dari dua kali dalam seminggu.
Selain meneliti konsumsi kopi, tim peneliti juga menelaah efek teh hijau terhadap kanker rahim . Tetapi mereka tidak menemukan hubungan antara teh hijau dengan penurunan risiko kanker rahim.

2. Kopi Meningkatkan Kemampuan Otak Wanita
para peneliti menemukan bahwa performa kaum pria dalam uji memori sangat kacau jika mereka mengonsumsi kopi berkafein. Mereka juga membutuhkan rata-rata waktu 20 detik lebih lama untuk menyelesaikan tugas, daripada pria yang minum kopi tanpa kafein. Di lain pihak, perempuan menyelesaikan puzzle 100 detik lebih cepat dengan bantuan secangkir kopi berkafein, demikian seperti dilaporkan Journal of Applied Social Psychology.

3. melawan kegemukan, menambah semangat, mengurangi resiko penyakit, membantu daya ingat, dan mencairkan suasana.

4. Minum Kopi = Risiko Stroke Menurun
Penelitian terbaru ini diadakan di Swedia, di mana sejumlah perempuan diminta minum sedikitnya secangkir kopi setiap hari. Terlihat mereka cenderung memiliki risiko stroke sebesar 22-25 persen lebih rendah dibandingkan dengan mereka yang minum kopi kurang dari jumlah tersebut atau tidak sama sekali.

5. Mengurangi Nyeri Saat Olahraga
Kafein memblok senyawa kimia pendorong rasa sakit, yang disebut adenosine, dan tidak tergantung dosisnya

6. Minum Kopi Atasi Penyakit Kronis
Surip Mawardi, peneliti kopi dan kakao Indonesia di sela-sela Konferensi Internasional Ilmu Pengetahuan Kopi 2010 di Nusa Dua Bali menyatakan, berdasarkan hasil penelitian terbaru, kopi bisa mengatasi berbagai macam penyakit seperti diabetes, kanker usus bahkan jantung koroner.

7. Minum Kopi Tak Ganggu Prostat
Pada analisa studi yang dilakukan tim adari Korea Selatan ini disebutkan bahwa sejauh ini tidak ditemukan bukti yang kuat. Justru, kafein dalam kpi memiliki efek positif dan negatif terhadap risiko kanker. Dalam studi terhadap hewan percobaan diketahui kafein justru menekan pertumbuhan tumor.

8. melindungi jantung, mencegah diabetes, menjaga kesehatan hati, meningkatkan kekuatan otak, membantu menghilangkan sakit kepala

Sejuta tambahan tentang kopi:
1. dan buat yang nyinyir kopi, read this seputar mitos dan fakta tentang kopi
karena sesungguhnya kopi tidak menimbulkan kecanduan, darah tinggi, dan keropos tulang. dan kopi itu bernutrisi wahai sodarasodara!

2. ada yg bilang kopi menimbulkan jerawat dan ternyata tak ada korelasi langsung antara asupan kafein dan jerawat. lalalalala….

3. buat yang oversensitivetocoffee-but-coffee-lovers, read this

4. Kopi bikin bau mulut? ga juga. karena Kombinasi susu dan kopi lah yang mungkin menyebabkan kita memancarkan bau yang mengagetkan setelah meminumnya.

5. Mending Kopi Instan atau Kopi Tubruk?

6. ada yg mau nebak kepribadian orang lewat kopi favoritnya? cek ini..

7.menghilangkan selulit dengan ampas kopi.

Sumber :
http://ranumesha.wordpress.com/2011/03/17/rangkuman-depkopinfo-departemen-kopi-dan-informasinya/

Fakta Unik Tentang Kopi

Fakta Unik Tentang Kopi
1. Kopi yang tiap hari kita minum ternyata memiliki sejarah panjang. Sejarah kopi diawali dari cerita seorang penggembala kambing Abessynia (sekarang namanya Ethiopia) yang menemukan tumbuhan kopi sewaktu ia menggembala, kira-kira sekitar abad ke-9 masehi. Dari sana lalu menyebar ke daratan Mesir dan Yaman, dan kemudian pada abad 15 menjangkau lebih luas lagi ke Persia , Mesir, Turki dan Afrika utara. Namun ada yang mengatakan sejarah kopi ini berawal dari Abessynia juga, tapi lain cerita, di mana Ali al-Shadili yang gemar meminum sari biji kopi untuk membuatnya tetap terjaga demi menjalankan shalat malam. Dari sinilah akhirnya khasiat kopi menyebar sebagai minuman penghilang kantuk.

2. Mungkin kopi yang paling unik dan paling enak rasanya adalah kopi luwak. Konon kabarnya kopi yang asli dari Indonesia ini diperoleh dengan cara unik: biji kopinya diambil dari kotoran luwak --binatang sejenis kucing liar. Padahal kopi ini dihasilkan dari tanaman kopi biasa, hanya buah kopi yang sudah matang di pohonnya itu dimakan luwak. Yang menyebabkannya istimewa adalah insting luwak yang hanya memilih buah kopi terbaik untuk dimakan. Selain itu karena produksinya sangat \sedikit dan rasanya selangit, maka harganya pun naudzubilah mahal nian. Bayangkan, harganya US$ 300 sampai US$ 600 per kilogram! Namun, tahukah Anda, ternyata kopi luwak itu keberadaannya saat ini sudah tidak eksis lagi. Ada banyak faktor, mulai dari berkurangnya lahan tanaman kopi hingga semakin berkurangnya satwa luwak di alam liar. Untuk itu, Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (PPKKI) berupaya meningkatkan produksi kopi luwak dengan menangkarkan kembali luwak yang akan disebar di Kebun Percobaan Andungsari, Kabupaten Bondowoso.

3. Kopi ternyata tidak begitu saja menjadi salah satu minuman favorit dunia yang digemari. Awalnya di Italia, pemuka agama disana melarang umatnya minum kopi dan menyatakan bahwa minuman kopi tersebut dimasukkan sultan-sultan muslim untuk menggantikan anggur. Bukan hanya melarang tetapi juga menghukum orang-orang yang minum kopi. Tidak hanya di Italia, di tahun 1656, Wazir dan Kofri, Kerajaan Usmaniyah, mengeluarkan larangan untuk membuka kedai-kedai kopi. Bukan hanya melarang kopi, tetapi menghukum orang-orang yang minum kopi dengan hukuman cambuk pada pelanggaran pertama. Di Swedia, konon Raja Gustaff II pernah menjatuhkan hukuman terhadap dua orang saudara kembar. Yang satu hanya diizinkan meminum kopi dan yang satu lagi diizinkan hanya nyeruput teh. Siapa yang terlebih dahulu mati, maka dialah yang bersalah dalam satu tindak pidana yang dituduhkan terhadap mereka. Ternyata yang mati duluan adalah peminum teh pada usia 83 tahun. Gara-gara itulah, masyarakat Swedia menjadi sangat tergila-gila dengan kopi, bahkan paling fanatik di dunia. Sehingga sampai sekarang negara-negara Skandinavia kini peminum kopi tertinggi per kapita di dunia. Setiap orang bisa menghabiskan 12 kg lebih per tahun.

4. Dulu awalnya, Indonesia merupakan pengekspor kopi terbesar dan terbaik di dunia. Dan tahukah Anda, hal itu terjadi sebelum tahun 1880-an, dimana pada tahun tersebut terjadi wabah hama karat daun yang memusnahkan kopi arabika yang ditanam di bawah ketinggian 1 km di atas permukaan laut, dari Sri Lanka hingga Timor. Brasil dan Kolombia akhirnya mengambil alih peran sebagai eksportir kopi arabika terbesar, sampai kini. Dan pada masa jaya itu, industri kopi di Jawa pernah berpameran di AS untuk memperkenalkan kopi, sehingga publik AS mulai mengenal kopi dan menjuluki minuman itu dengan nama Java.

Sumber: www.kapanlagi.com

Cara minum kopi yang menyehatkan






Dosis

Memang belum ada ukuran yang pasti untuk dosis kopi yang boleh dikonsumsi
orang. Namun kebanyakan penelitian mengungkapkan bahwa minum 300 mg caffeine
(sekitar 1 sampai 3 cangkir kopi sehari) tidak memberikan efek negative pada
kebanyakan orang sehat.

Sinyal Bahaya

Ketika mereguk kopi memang terasa nikmat, namun sering kali diikuti dengan
sejuta rasa bersalah. Kenali sinyal bahaya kopi sehingga kita tahu kapan harus
berhenti minum kopi. Sinyal bahaya itu antara lain: gelisah, jantung berdebar,
gangguan tidur dan gangguan mood (mis: cepat marah). Seorang peminum kopi yang
menghentikan kebiasaan minum kopinya dapat mengalami “caffeine withdrawal”
yang ditandai oleh sakit kepala berdenyut, namun gejala ini akan hilang
setelah 24-48 jam atau mendapat caffeine dosis baru.

Dengarkan Respon Tubuh

Setiap orang memiliki batasan sendiri mengenai konsumsi caffeine. Kebanyakan
orang dapat mengkonsumsi 2 cangkir kopi sehari tanpa masalah. Namun ada pula
yang mengalami efek buruknya dengan jumlah konsumsi kopi yang sama. Ada yang
bercerita setelah minum secangkir kopi menjadi tak dapat tidur sepanjang
malam, sebaliknya ada yang tertidur pulas setelah minum kopi. So, cara terbaik
adalah dengarkan respon tubuh sendiri!

Kenali Kandungan Caffeine

Setelah mengetahui dosis dan respon tubuh, ada baiknya kita mengetahui
kandungan caffeine dalam produk-produk yang sering kita konsumsi. Agar jangan
sampai dosis kopi yang dianjurkan sudah tercapai, namun kita masih
mengkonsumsi produk-produk lain yang mengandung caffeine sehingga merasakan
efek buruk kopi. Beberapa produk lain yang perlu diperhatikan kandungan
caffeine seperti misalnya : softdrink, permen kopi, teh, coklat, obat sakit
kepala.

Cara pengolahan (roasting dan brewing) juga berpengaruh terhadap kandungan
caffeine dalam kopi. Sebagai contoh, sebuah penelitian menunjukkan, secangkir
kopi di Starbucks mengandung rata-rata 259 mg caffeine dibandingkan dengan
kopi dengan jenis dan ukuran cangkir yang sama di Dunkin Donuts yang hanya
mengandung 149 mg caffeine.

Dari penelitian lain, kopi decaf (kopi tanpa caffeine) baik untuk mereka yang
mengalami obesitas karena dapat meningkatkan HDL (kolesterol “baik”) sekitar
50%. Sedangkan pada mereka yang tidak mengalami obesitas justru dapat
menurunkan kolesterol HDL ini yang dapat meningkatkan resiko penyakit jantung.

Coffee Mix

Lima milligram kalsium hilang untuk setiap 6 ons kopi yang dikonsumsi. Namun
kehilangan kalsium ini dapat diatasi dengan menambahkan 2 sendok susu atau
membuat espresso latte. Sedangkan campuran kopi dengan alkohol kurang baik
terutama pada orang dengan gangguan hati dan campuran kopi dengan cream juga
sebaiknya dihindari untuk mengurangi kalori yang berlebih. Caffeine juga
berinteraksi dengan beberapa jenis obat. Bagi yang sedang mengkonsumsi obat,
sebaiknya konsultasikan ke dokter.

Kelompok Anti-Kopi

Kelompok berikut disarankan untuk menghindari kopi: wanita hamil, anak-anak,
orang tua, orang dengan penyakit jantung dan pembuluh darah (mis: hipertensi).
Nah, kalau sudah termasuk kelompok ini, lupakan kopi!

Check Up

Lakukan pemeriksaan berkala terhadap kesehatan, dalam hal ini adalah ukuran
tekanan darah.

Kopi Luwak, Berkhasiat Meningkatkan Stamina

Bagi para penikmat minuman kopi pasti penasaran untuk bisa mencicipi kopi luwak. Selain aroma dan citra rasanya nikmat membelai lidah khasiat kopi pun diyakini bisa meningkatkan stamina tubuh. Uniknya, kopi ini diolah dari biji kopi yang dihasilkan hewan luwak bersamaan dengan keluarnya kotoran hewan tersebut.

Biji kopi luwak yang belum diproses, bentuknya seperti kotoran hewan, karena memang merupakan kotoran dari binatang luwak, sejenis tupai yang memakan buah kopi. Meski berupa kotoran, namun biji kopi ini tidak berbau busuk dan rasanya tidak berubah. Bahkan kopi luwak diyakini mengandung zat tertentu yang bisa meningkatkan stamina tubuh.

Proses penyajian kopi luwak berbeda dengan pembuatan kopi biasa. Dimana bubuk kopi luwak langsung dimasak didepan pembelinya dengan alat yang disebut mocca pot.

“Alat ini akan menghasilkan espreso yang memang benar-benar nanti akan menimbulkan kremnya, seperti busa yang ada diatas kopi yang menandakan bahwa kopi itu fresh dan segar) dari kopi itu sendiri,” jelas seorang pembuat kopi luwak.

Setelah 5 menit, kopi luwak siap disajikan. Biasanya dengan diberi tambahan gula dan krimer. Satu porsi atau mocca pot kopi luwak relatif mahal yakni 200 ribu rupiah yang biasanya cukup disajikan untuk 3 orang dengan menggunakan cangkir kecil.

Meski harganya relatif mahal, namun peminat kopi luwak cukup banyak, karena kopi luwak diyakini berkhasiat meningkatkan stamina tubuh. ” Pokoknya kopi luwak ini enak banget dan sangat beda dengan kopi biasanya, meskipun mahal saya tetap mengkonsumsi kopi ini, karena saya sendiri adalah pecinta kopi, sebab kopi ini bisa meningkatkan stamina badan saya juga memuaskan hasrat saya untuk mendapatkan kopi yang rasanya nikmat, ujar Sari, penikmat kopi.

Jadi bila Anda ingin mencoba kenikmatan dan khasiat kopi luwak, silahkan singgah disalah satu kedai kopi dikawasan Sanur, Denpasar Bali yang menyajikan kopi luwak. (www.indosiar.com)

Nikmatilah kopinya, bukan cangkirnya

Bagaimana menurut anda, secangkir kopi ini? Terlihat enak bukan?? Nah ini adalah cerita tentang kopi dan ada hubungannya dengan tulisan yang lalu tentang burnout. Enjoy….!!!

Sekelompok alumni satu universitas yang telah mapan dalam karir masing-masing berkumpul dan mendatangi profesor kampus mereka yang telah tua. Percakapan segera terjadi dan mengarah pada komplain tentang stress di pekerjaan dan kehidupan mereka. Menawari tamu-tamunya kopi, profesor pergi ke dapur dan kembali dengan poci besar berisi kopi dan cangkir berbagai jenis – dari porselin, plastik, gelas, kristal, gelas biasa, beberapa diantara gelas mahal dan beberapa lainnya sangat indah – dan mengatakan pada para mantan mahasiswanya untuk menuang sendiri kopinya.

Setelah semua mahasiswanya mendapat secangkir kopi di tangan, profesor itu mengatakan : “Jika kalian perhatikan, semua cangkir yang indah dan mahal telah diambil, yang tertinggal hanyalah gelas biasa dan yang murah saja. Meskipun normal bagi kalian untuk mengingini hanya yang terbaik bagi diri kalian, tapi sebenarnya itulah yang menjadi sumber masalah dan stress yang kalian alami.” “Pastikan bahwa cangkir itu sendiri tidak mempengaruhi kualitas kopi. Dalam banyak kasus, itu hanya lebih mahal dan dalam beberapa kasus bahkan menyembunyikan apa yang kita minum. Apa yang kalian inginkan sebenarnya adalah kopi, bukanlah cangkirnya, namun kalian secara sadar mengambil cangkir terbaik dan kemudian mulai memperhatikan cangkir orang lain.”

“Sekarang perhatikan hal ini: Kehidupan bagaikan kopi, sedangkan pekerjaan, uang dan posisi dalam masyarakat adalah cangkirnya. Cangkir bagaikan alat untuk memegang dan mengisi kehidupan. Jenis cangkir yang kita miliki tidak mendefinisikan atau juga mengganti kualitas kehidupan yang kita hidupi. Seringkali, karena berkonsentrasi hanya pada cangkir, kita gagal untuk menikmati kopi yang Tuhan sediakan bagi kita.”

Tuhan memasak dan membuat kopi, bukan cangkirnya. Jadi nikmatilah kopinya, jangan cangkirnya. Sadarilah jika kehidupan anda itu lebih penting dibanding pekerjaan anda.

Jika pekerjaan anda membatasi diri anda dan mengendalikan hidup anda, anda menjadi orang yang mudah diserang dan rapuh akibat perubahan keadaan. Pekerjaan akan datang dan pergi, namun itu seharusnya terjadi. Jadi nikmatilah aroma dan rasa dari kopi yang Tuhan sediakan untuk kita, dan kalau bisa tambahkan ”gula” atau ”susu” agar aroma dan rasanya makin kaya……
sumber :
http://year4sgj.wordpress.com/2008/05/08/nikmatilah-kopinya-bukan-cangkirnya/

Kopi dan Kesehatan

Kopi dan Kesehatan
Meskipun kopi pertama kali dikenal oleh manusia sebagai tanaman obat, dunia kedokteran modern sudah lama mencurigai kopi sebagai penyebab atau pemicu berbagai penyakit. Mengapa kopi, bukan makanan atau minuman lainnya? Mungkin karena kopi sama sekali tidak mempunyai kandungan nutrisi, tapi dapat membuat manusia merasa lebih baik tanpa sebab-sebab yang jelas.

Namun para pecinta kopi di dunia dapat bernafas sedikit lebih lega karena setelah lebih dari 20 tahun penelitian yang intensif, sampai sekarang belum bisa dibuktikan bahwa kebiasaan minum kopi dalam jumlah yang wajar berhubungan dengan penyakit apapun atau gangguan kehamilan. Namun untuk amannya bila anda sedang hamil atau memiliki masalah kesehatan tertentu, ada baiknya anda mengkonsultasikan kebiasaan minum kopi anda kepada dokter. Ini juga dianjurkan kepada mereka yang memiliki tingkat kolesterol tinggi, penyakit jantung, gejala kanker payudara, atau gangguan pencernaan. Sekali lagi, sampai saat ini tidak ada penelitian yang berhasil membuktikan adanya hubungan antara kebiasaan minum kopi dengan penyakit2 tersebut, tapi tidak ada salahnya kalau kita lebih waspada.
Kandungan Kafein dalam Makanan/Minuman
Satu cangkir kopi rata2 mengandung 100-150 miligram kafein.
Satu demitasse (cangkir mini untuk espresso) single-espresso rata2 mengandung 80-120 miligram kafein.
Satu cangkir teh rata2 mengandung 40 miligram kafein.
Satu batang coklat ukuran sedang rata2 mengandung 20-60 miligram kafein.
Satu botol minuman kola berukuran 340ml mengandung 40-60 miligram kafein, atau kira2 separuh kandungan kafein dalam secangkir kopi/espresso.
Efek Jangka Pendek

Dalam “The Pharmacological Basis of Therapeutics” oleh Dr. J. Murdoch Ritchie disebutkan bahwa:
a.) Efek positif dari kafein antara lain: menambah kecepatan berpikir dan inspirasi, menyembuhkan rasa ngantuk dan kelelahan, peningkatan sensor stimuli dan reaksi motorik; misalnya seorang yang mengetik akan dapat bekerja lebih cepat dan dengan tingkat kesalahan lebih kecil.
Secara kedokteran, menurut Dr. Ritchie, kafein yang terkandung dalam 1 sampai 2 cangkir kopi dapat menambah detak jantung, melebarkan pembuluh darah, mendorong aliran sampah-sampah cair maupun padat dari dalam tubuh, sehingga badan kita terasa lebih “segar”.
b.) Efek negatif kafein bila diserap oleh tubuh secara berlebihan antara lain: kecemasan kronis, gelisah, lekas marah, insomnia, otot berkedut, dan diare. Kafein dalam jumlah yang lebih besar (yang dikandung oleh, misalnya 10 cangkir kopi yang diminum berturut-turut) akan bersifat racun bagi tubuh. Efek yang ditimbulkan antara lain: muntah, demam, dan kebingungan secara mental. Kafein dalam jumlah yang sangat besar bahkan dapat menjadi zat yang mematikan. Dosis mematikan bagi manusia adalah sekitar 10 gram, atau kira2 100 cangkir kopi yang diminum berturut2-turut. Jadi jangan coba-coba bunuh diri dengan cara ini, karena kemungkinan besar di cangkir ke 75 perut anda sudah kembung dan tidak kuat minum lagi. hehehe
Efek Jangka Panjang

Para peneliti sejak lebih dari 20 tahun lalu sudah berusaha menghubungkan kopi atau kafein yang terkandung di dalamnya dengan berbagai macam penyakit, tapi sampai sekarang tidak mendapatkan bukti yang meyakinkan. Tahun 70-an di Amerika Serikat pernah dipublikasikan bahwa meminum 12-24 gelas kopi sehari dapat menyebabkan gangguan kehamilan.. eits….tetapi pada tikus. Tubuh manusia mungkin mempunyai metabolisme yang berbeda untuk mengolah kafein kan? Yang perlu diperhatikan, meski anda sedang hamil atau tidak, adalah konsumsi kopi dalam jumlah yang wajar.
Jumlah Konsumsi yang Wajar

Jadi dalam jumlah yang wajar kafein dapat membantu pikiran, pekerjaan, dan pergaulan, tapi akan berubah menjadi racun bila dikonsumsi secara berlebihan. Jumlah yang tepat berbeda untuk tiap orang. Yang bisa dijadikan pedoman adalah bahwa sampai saat ini tidak ada penelitian yang menyebutkan efek2 negatif kafein terjadi bila dikonsumsi dengan dosis di bawah 300 miligram sehari. Bila 1 demitasse single-espresso mengandung sekitar 100 miligram kafein, berarti kita bisa minum sampai dengan 3 cangkir espresso sehari dengan aman tanpa terpengaruh efek negatif dari kafein; dengan asumsi anda tidak minum terlalu banyak minuman kola, makan coklat, atau minum obat sakit kepala di hari yang sama.
Namun seperti saya sebutkan di atas, efek kafein pada tiap orang berbeda-beda. Ada orang yang biasa minum sampai 5 cangkir espresso dalam sehari dan tidak merasakan efek negatifnya.
Manfaat Kopi Bagi Kesehatan

Telah lama orang curiga akan efek negatif dari kopi, sehingga sedikit mengejutkan bahwa penelitian terakhir menunjukkan bahwa mengkonsumsi 2-4 cangkir kopi setiap hari mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan. Di antaranya:
mengurangi resiko kanker usus besar sampai 25% (dibandingkan dengan yang tidak mengkonsumsi kopi),
mengurangi resiko batu empedu sampai 45%,
mengurangi resiko sirosis hati sampai 80%,
mengurangi resiko penyakit Parkinson 50-80%,
mengurangi frekuensi serangan asma sampai 25%, dan
menurut pengamatan banyak perawat selama beberapa tahun, mengurangi tingkat bunuh diri.

Tapi bila saya seorang perawat yang ditugaskan untuk mengamati kecenderungan bunuh diri pasien selama beberapa tahun, kecenderungan saya untuk bunuh diri memang akan lebih besar bila saya tidak diperbolehkan minum kopi.

Khasiat Kopi Untuk Menambah Kesuburan Pria

Khasiat Kopi Untuk Menambah Kesuburan Pria
Kopi, si hitam peredam kantuk kembali membuktikan sebagai minuman kaya khasiat, jika dalam penelitian sebelumnya dekafein, salah satu kandungan kopi, bisa mengurangi resiko diabetes, memperlancar peredaran darah dan menghilangkan pusing, ternyata kopi juga bisa membuat sperma bisa berenang lebih cepat dan merangsang kesuburan lelaki. Sebuah studi yang dilakukan kelompok peneliti dari Universitas Sao Paulo, Brasil menyebutkan lelaki yang rutin minum secangkir kopi setiap paginya memiliki sperma yang mampu berenang lebih lincah dibanding lelaki yang tak pernah minum kopi di pagi hari. Mereka meneliti 750 lelaki yang akan melakukan vasektomi dan membaginya dalam empat kelompok berdasarkan jumlah kopi yang mereka konsumsi, yakni: mereka yang tak minum kopi, peminum kopi ringan (antara satu sampai tiga cangkir kopi per hari), peminum kopi sedang (antara empat-enam cangkir per hari) dan peminum kopi berat (lebih dari enam cangkir per hari). Penelitian ini menggunakan ukuran skala cangkir 100ml. Hasilnya, mereka yang mengkonsumsi kopi secara rutin setiap harinya memiliki kualitas sperma yang jauh lebih sehat dibanding yang tak mengkonsumsi kopi. Kandungan kafein dalam kopi membantu sperma mampu berenang lebih cepat selain membantu memperbaiki sample sperma dalam proses IVF (in-vitro fertilisation), metode pembuahan di luar rahim. Hasil penelitian tersebut diterbitkan dalam Jurnal hasil konferensi American Society for Reproductive Medicine, di San Antonio. Sementara dalam penelitian terpisah yang dilakukan State University of New York, Buffalo menyebutkan kopi masih jauh lebih baik dari ganja yang terbukti memperpendek umur sperma, gangguan ereksi dan berpotensi mengurangi kesuburan secara signifikan

Sumber :
Kopi Luwak Indonesia

Kopi Luwak

Kopi Luwak Jenis kopi yang lain merupakan turunan atau subvarietas dari kopi arabika dan robusta. Biasanya disetiap daerah penghasil kopi memiliki keunikannya masing-masing dan menjadikannya sebagai suatu subvarietas. Salah satu jenis kopi lain yang terkenal adalah kopi luwak asli Indonesia.

Kopi luwak merupakan kopi dengan harga jual tertinggi di dunia. Proses terbentuknya dan rasanya yang sangat unik menjadi alasan utama tingginya harga jual kopi jenis ini. Pada dasarnya, kopi ini merupakan kopi jenis arabika. Biji kopi ini kemudian dimakan oleh luwak atau sejenis musang. Akan tetapi, tidak semua bagian biji kopi ini dapat dicerna oleh hewan ini. Bagian dalam biji ini kemudian akan keluar bersama kotorannya. Karena telah bertahan lama di dalam saluran pencernaan luwak, biji kopi ini telah mengalami fermentasi singkat oleh bakteri alami di dalam perutnya yang memberikan cita rasa tambahan yang unik